سس سالاد رژیمی جایگزین مناسبی برای سس های پر کالری هستن. این سس ها مناسب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن، بیماری قلبی دارن و مشکلات گوارشی هستند.
برای خواندن چند دستور تهیه سالاد رژیمی کلیک کنید.
چند نکته مهم در تهیه سس رژیمی
– از مواد اولیه تازه و طبیعی استفاده کن.
-استفاده از شکر، نمک و روغن رو تا حد ممکن محدود کن.
-برای طعم‌دار کردن سس رژیمی از موادی مثل عسل، سرکه، آبلیمو، ادویه‌های طبیعی (زعفران، دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه) استفاده کن.
-از روغن‌هایی که چربی سالم دارند، استفاده کن؛ مثل روغن‌هایی مثل روغن‌زیتون، روغن کنجد و روغن کنولا.
-سس رژیمی باید ترکیب مناسبی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی باشه، بنابراین در ترکیب مواد اولیه خوب دقت کن.
تهیه‌ی سس رژیمی خانگی
قراره دستور تهیه 10 سس رژیمی برای سالاد بهتون یاد بدم با من همراه باشید.
سس رنچ ماست یونانی
سس رژیمی برای انواع سالادها و سبزیجات خام، مثل کاهو، کرفس و هویج سرو میشه. این سس سالاد رژیمی برای افرادی که دیابت یا فشار و چربی خون بالا دارن خیلی خوبه.
سس رنچ رو میشه هم به صورت رقیق برای سالاد و یا کمی غلیظ‌تر برای دیپ سبزیجات درست کنی.
مواد اولیه برای تهیه سس رنچ ماست یونانی
۳/۴ لیوان ماست یونانی کم چرب
۱/۴ لیوان جعفری تازه خرد شده یا ۲ قاشق غذاخوری جعفری خشک
۱/۴ پیاز متوسط خرد شده یا یک قاشق چایخوری پودر پیاز
۲ قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده
۱ قاشق چای خوری (یا کمتر) نمک
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل
۲ قاشق چای خوری خردل دیژون
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۴ فنجان کفیر (برای کم یا زیاد کردن غلظت سس می‌توانید مقدار کفیر رو تغییر بدی)
طرز تهیه سس رژیمی رنچ
1-اول ماست و سس رو داخل یک کاسه بریز. در رسپی اصلی این سس از خامه ترش استفاده شده اگه در دسترس نبود می تونی ماست رو به همراه کفیر به سس اضافه کنی.
2- ماست رو هم بزن و سپس تمام ادویه ها روهمراه کمی نمک و سیر پوره شده و سس خردل و آبلیمو تازه اضافه کن.
3-سس رو مجددا هم بزن تا مواد به خوبی ترکیب و یک دست بشن.
4-در مرحله ی بعد کمی جعفری رو بشور و ساطوری کن.
5-ساقه پیازچه رو خرد کن و به همراه شوید خشک یا تازه به مواد سس اضافه کن.
سس شما اماده است. میتونی همون موقع مصرف کنی یا بزاری داخل یخچال و بعد استفاده کنی.
سس ساد لاچیلی لیمو
اگه تصمیم گرفتی به جای خوردن یک وعده غذایی سالاد بخوری. پیشنهاد میکنم این ترکیب (کاهو، لوبیا، نخود پخته ، تکه‌های کوچک نان برشته (کُروتان) و تکه‌های مرغ و یا میگو اضافه کنی) درست کنی به همراه سس چیلی لیمو استفاده کنی.
این سالاد فیبر بالایی داره و موجب کاهش وزن میشه.
طرز تهیه این سالاد میتونی اینجا ببینی.
مواد اولیه برای تهیه سس رژیمی چیلی لیمو
۴ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (به علاوه کمی پوست لیموی تازه برای طعم دهی)
۱ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق چایخوری پودر زیره
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱/۳ لیوان روغن زیتون بکر
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۲ قاشق چایخوری چیلی (یا فلفل قرمز)
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
1/۴ لیوان سرکه قرمز
طرز تهیه سس سالاد چیلی لیمو
1-روغن زیتون، آب لیموترش، عسل، سیر، پودر چیلی، زیره سبز و نمک رو در مخلوط کن یا غذاساز بریز و ترکیب کن تا کاملا یکدست بشه. سس سالاد شما آماده است.
سس سالاد ماست یونانی و بلوچیز
این سس طعم و بافت خیلی خوبی داره و برای انواع سالاد، سالاد استیک و مرغ، یا دیپ بال و کتف مرغ کبابی مناسبه.
بلوچیز عطر و طعم خاصی داره، مملو از پروتئین و دارای طعم تند و تیز، اما سبک تر از دیپ ها یا سس های معمولی داره.
مواد اولیه برای تهیه سس ماست یونانی و بلوچیز
۱۲ قاشق غذاخوری کفیر
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ لیوان پنیر بلوچیز ریز شده
1/۲ لیوان ماست یونانی کم چرب
۱/۴ لیوان سرکه قرمز
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
طرز تهیه سس سالاد ماست یونانی و بلوچیز
1-سیر رو با چاقو خرد کن، یا میتونی سیر رو ریز کنی. پنیر رو له کن.
2-ماست یونانی، سرکه، نمک و فلفل رو در کاسه ای متوسط با همزن مخلوط کن تا کاملا یک دست بشه.
3- در مرحله آخر سیر و پنیر رو اضافه کن و با همزن میکس کن تا غلظتی که دوست داری برسه.
سس سالاد عسل و خردل
این سس رو هم برای سالاد، هم برای دیپ و هم برای مرینیت کردن مرغ و گوشت کبابی میتونی استفاده کنی.
طعم مَلس این سس سالاد رژیمی باعث میشه که برای انواع غذاهای گیاهی بخارپز مناسب باشه.
مواد اولیه سس سالاد عسل و خردل
۱/۴ لیوان خردل دیژون
۱/۴ لیوان عسل
۱/۴ لیوان سرکه
۱/۴ لیوان روغن زیتون
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه سس عسل و خردل
1-در یک کاسه متوسط، نصف فنجان سس خردل و یک قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز رو مخلوط کن تا یک دست بشن.
2- یک چهارم فنجان عسل به آن اضافه کن و همه مواد رو خوب مخلوط کن
3-در نهایت با اضافه کردن ادویه‌ها، سس خردل و عسل سس شما آماده است.
اگه سس خیلی غلیظ شد، میتونی با مقداری روغن زیتون سالاد رو رقیق کنی.
میتونی این سس سالاد رژیمی تا یک ماه در یخچال نگهداری.
سس سالاد سرکه لیمو
این سس میتونی با انواع سالادها و غذاهای کبابی سرو کنی.
مواد اولیه سس سرکه لیمو
۲ قاشق غذاخوری خردل دیژون
۴ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (به علاوه کمی پوست لیموی تازه برای طعم دهی)
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری اورِگانو تازه خرد شده یا ۲ قاشق غذاخوری اورِگانو خشک
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ لیوان روغن زیتون فرابکر
1/۴ لیوان سرکه قرمز
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
طرز تهیه سس سالاد سرکه لیمو
1-در مرحله اول آب لیمو ترش و روغن زیتون داخل کاسه بریز و خوب هم بزن.
2- بعدهمه مواد لازم رو داخل کاسه بریز و خوب با همزن دستی هم بزن تا کاملا یک دست بشه. میتونی از مخلوط کن هم استفاده کنی. سس شما آماده است.
سس سالاد کنجد زنجبیل
بیشتر سالاد ها طبع سرد دارن و استفاده از سس کنجد طبع سالاد متعادل میکنه سس رژیمی کنجد و زنجبیل کالری کمتری داره. برای افرادی که چربی خون یا کلسترول بالایی دارند مناسبه.
از ین سس سالاد هم میتونی برای مرینیت کردن گوشت و مرغ، پخت مرغ در آرام پز استفاده کنید.
مواد اولیه برای تهیه سس کنجد زنجبیل
۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد بوداده
۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده یا ۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۱/۲ لیوان روغن زیتون فرابکر
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱/۴ لیوان سرکه سفید
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
طرز تهیه سس سالاد کنجد زنجبیل
1-سیر و زنجبیل رنده شده رو همراه با روغن زیتون، سرکه سیب و سویا سس در یک ظرف شیشه ای بریز.
2- عسل و آب رو به آن اضافه کن. در شیشه رو ببند و خوب تکان بده.
3- در شیشه رو باز کن و شیشه رو برای یک دقیقه در مایکروفر بزار تا عسل آب بشه.
4-بعد از سرد شدن مایع، یک بار دیگه در شیشه رو ببند و خوب تکان بده. سس شما آماده است.
این سس رو حتما باید در یخچال نگهداری کن.
سس سالاد سرکه بالزامیک
سرکه بالزامیک طعم تند و تیز به این سس میده که با شیرینی عسل متعادل و با طعم خردل کامل میشه.
مواد اولیه برای آماده کردن سس بالزامیک
۲ قاشق چایخوری خردل دیژون
۱ عدد سیر خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
یک قاشق غذاخوری عسل
1/۲ لیوان سرکه بالزامیک
۱/۲ لیوان روغن زیتون فرابکر
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
یک قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه سس بالزامیک
1-سرکه بالزامیک، خردل، عسل و نمک رو در کاسه‌ای با همزن دستی یا چنگال به خوبی مخلوط کن.
2- روغن زیتون رو با استفاده از یک قاشق چایخوری به مخلوط اضافه کن و خوب هم بزن تا خوب در سس حل بشه.
سس سالاد رژیمی با ارده
سس ارده که از ترکیب ارده کنجد با سیر و آبلیمو تهیه میشه میتونی از این سس برای مزه‌دار کردن انواع سالادها، یک سس خیلی خوشمزه برای انواع ساندویچ و مزه داره کردن انواع گوشت استفاده کنی.
مواد لازم برای تهیه سس سالاد رژیمی با ارده
پودر سیر 1/4 قاشق غذاخوری
شوید خشک1/ 2 قاشق غذاخوری
ارده کنجد 1/4پیمانه
آب لیمو یا آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
فلفل و نمک 4/1 قاشق غذاخوری
پودر پیاز یک‌چهارم قاشق غذاخوری
سبزی جعفری خشک نصف قاشق غذاخوری
آب ولرم ۱/۴ لیوان
طرز تهیه سس سالاد رژیمی با ارده
1-برای تهیه این سس سالاد رژیمی ارده، سیرمخلوط کن
2-در مرحله بعد روغن زیتون و آب لیموی تازه و مقدار کمی آب با هم ترکیب کن، خوب هم بزن تا مواد باهم خوب ترکیب بشن.
سس پستوی رژیمی
سس پستو مربوط به شهر لیگوریا در ایتالیا است. در تهیه انواع پاستا و سالاد، سوپ، پیتزا، مرغ سوخاری یا گریل، سس انواع ساندویچ و همراه با استیک گوشت و روی سبزیجات بخارپز میتونی از این سس استفاده کنی.
مواد لازم برای سس پستو
گردو: ۳۰ گرم
سیر تازه ۲ حبه تازه
بادام‌زمینی ۷۰ گرم
پنیر پارمزان۳۰ گرم
برگ ریحان: سه مشت
آب 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون به مقدار لازم
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
جعفری یک مشت (اختیاری)
فندق و بادامچند عدد (اختیاری)
آویشن به اندازه دلخواه (اختیاری)
نمک، فلفل و پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه سس رژیمی پستو برای
1- مغزیجات رو در تابه به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بدون روغن تفت بده.
2- مغزها رو داخل دستگاه مخلوط کن بریز.
3- ریحان، جعفری و سیر رو اضافه کن.
4- آب و آبلیمو، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر رو در مخلوط کن بریز.
5-در نهایت پنیر پارمزان و روغن زیتون رو اضافه کن.
6- دستگاه مخلوط کن رو روشن کن و بزار مواد به مدت یک دقیقه با هم به خوبی ترکیب بشن. سس شما آماده است.
سوالات متداول
سس های خانگی تا چه مدت قابل نگه داری هستند؟
- سس‌هایی که ترکیب لبنیات دارن معمولا تا یک هفته و سایر سس‌ها حتی تا یک ماه هم در یخچال قابل نگهداری هستند.
آیا سس مایونز رژیمی وجود دارد؟
- بله سس مایونز رژیمی وجود دارد. این سس با استفاده از مواد کم‌چرب‌تر و ادویه‌های کم‌کالری درست میشن.
نمیشه سالادها روبدون سس رژیمی مصرف کرد؟
- همه سالادها رو می‌توان بدون سس و چاشنی مصرف کرد.
آیا سس ماست رو میشه برای حفظ رژیم غذایی جایگزین سس مایونز کرد؟
- بله؛ میتونی به‌جای سس‌های مایونز معمولی، از سس‌های مایونز کم‌چرب نیز استفاده کنی.
