طرز تهیه حمص (مرحله به مرحله)
حمص یا نخود-ارده یکی از خوراکی های مدیترانه ای-عربی که درخاورمیانه خیلی محبوبه و بیشتر به عنوان پیش غذا سرو میشه.
حمص به خاطر داشتن ارده و نخود خیلی پرانرژی و البته مغذیه و از طرفی مواد تشکیل دهنده حمص مناسب با ذائقه ایرانی ها است.
مواد لازم برای تهیه حمص
۲۰۰ گرم نخود خام
۳ قاشق غذاخوری ارده کنجد
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ حبه سیر
۱ الی ۲ عدد لیموترش
نمک و فلفل به مقدار لازم
دستور پخت حمص
- اول از همه باید از شب قبل نخود رو خیس کنی و چند بار هم آبش عوض کنی تا هم نفخش بره و هم زودتر بپزه.
- حالا نخود هایی که خیس خورده بودن رو آبکش کن و با ۱ الی ۲ لیوان آب بپزشون.
- بعد از پخت، نخود رو آبکش کن تا آب اضافیش بره، میتونی حدود ۱/۳ لیوان از آب نخود رو نگه داری.
- حالا نخود رو همراه یک حبه سیری که داری داخل غذا ساز بریز تا به حالت پودری در بیان.
- ارده، روغن زیتون، آب لیموترش، به مقدار کافی نمک و فلفل رو به نخود و سیر پودر شده اضافه کن و مواد رو با غذا ساز ( میکسر) خوب مخلوط کن تا یکنواخت باهم مخلوط بشن در صورتی که مخلوط خیلی خشک بود اون ۱/۳ پیمونه آب نخودی که نگه داشتی رو کم کم اضافه کن تا مخلوط یکم نرم تر بشه حتما لازم نیست همه آب رو بریزی هر وقت کمی نرم شد کافیه.
طرز تهیه حمص به صورت تصویری
حمص غذاییه که باید غلظتش در حدی باشه که اگه یه قاشق از حمص بر داشتی از قاشق سرریز نشه و نیوفته و برای این کار به اندازه کافی مواد رو با دستگاه به پوره تبدیل کنی تا حمص کرمی و یکنواخت و خوشرنگ درست بشه.
به همین راحتی حمص آماده میشه.
نوش جان
 + همراه با عکس){kind=link}