روغن زیتون از میوه‌ درخت زیتون به دست می‌آید. زیتون یک محصول سنتی در منطقه مدیترانه است. با تحت‌فشار قرار دادن زیتون، از آن روغن به دست می‌آید. از روغن زیتون خوراکی می‌توان برای تهیه نان، پخت‌وپز یا تهیه سس سالاد استفاده کرد.

زیتون ها میوه های کوچکی هستن که در صورت نارس بودن سبز رنگ اند و وقتی می رسند سیاه رنگ میشن.

خواص روغن زیتون خوراکی برای سلامتی

قراره در سیگما 11 خواص روغن زیتون رو توضیح بدیم بعد از خوندن این توضیحات مطمئنا روغن زیتون در برنامه غذای تون قرار می دید.

روغن زیتون از سیستم قلبی عروقی محافظت میکنه 

رایج ترین علت مرگ در دنیا بیماری قلب طی تحقیقاتی که دانشمندان انجام دادن فهمیدن که در اطراف دریای مدیترانه بیماری قلبی خیلی کم تره.

فراید رژیم مدیترانه ای موجب کاهش خطر بیماری قلبی میشه. یکی از عناصر اصلی این رژیم روغن زیتون که کمک مکانیزم‌های مختلف از بدن در برابر بیماری قلبی محافظت میکنه. روغن ریتون به کاهش التهاب کمک میکنه و جلوگیری میکنه از اکسید شدن کلسترول LDL و به بهبود عملکرد رگ‌های خونی کمک میکنه .

روغن زیتون باعث کاهش فشار خون میشه

افرادی که روغن زیتون مصرف می کنن کمتر دچار بیامری فشار خون میشن. مصرف  روغن زیتون نیاز به مصرف داروهای فشار خون رو میزان ۴۸ درصد کاهش میده.

روغن ریتون به کاهش علائم سندروم متابولیک کمک میکنه 

سندرم متابولیک یک نوعی بیماریه که با گروهی از عوامل خطرناک، بیشتر میشه.

چند تا از این عوامل خطرناک شامل:چاقی، فشارخون و سطح قند خون بالا برخی عوامل زمینه‌ای برای بروز این سندروم است.

روغن زیتون به کاهش خطر افسردگی کمک میکنه

مواد موجود در روغن زیتون به محافظت از سیستم عصبی کمک میکنه. این امر در درمان افسردگی و اضطراب ممکنه مفید باشه.

روغن زیتون میزان سروتونین در بدن افزایش میده. همانطور که دارو های ضد افسردگی، هورمون شادی رو بیشتر در بدن تولید می کنن.

 در سال 2011 تحقیقاتی انجام شد و نتیجه آن نشان داد که، افرادی که چربی‌های ترانس یا ناسالم مصرف می کنند، نسبت به افرادی که چربی‌های اشباع ‌نشده مانند روغن زیتون مصرف می‌کنند، بیشتر دچار افسردگی میشن.

آنتی‌اکسیدان در روغن زیتون، خواص ضدسرطانی داره

همان طور که مردم مدیترانه کم تر دچار بیماری های قلبی میشند، کمتر هم دچار سرطان می شوند.

دانشمندان معتقدند، آنتی‌اکسیدان‌های روغن زیتون باعث کاهش تخریب اکسیداتیو به‌عنوان یکی از محرک‌های اصلی سرطان بشن.

ترکیبات موجود در روغن زیتون میتونند به جنگ سلول‌های سرطانی برن.

پیشگیری از ابتلا به آلزایمر با روغن زیتون 

بیماری آلزایمر شایع‌ترین بیماری دژنراتیو در دنیا است. وقتی کسی مبتلا به بیماری آلزایمر میشه ، در مغزش یک پلاک‌هایی به نام موسوم به آمیلوئید بتا در سلول‌های مغزی تولید میشه. مصرف روغن زیتون میتونه به از بین بردن پلاک‌های نام‌برده از درون سلول‌های مغزی کمک کنه.

روغن زیتون به درمان کبد چرب کمک میکنه 

مولکول‌های موجود در روغن زیتون ممکنه به جلوگیری یا ترمیم آسیب کبدی کمک کنه. در واقع ترکیبات MUFAهای این روغن و ترکیبات فنلی آن از التهاب، استرس اکسیداتیو، مقاومت به انسولین و سایر تغییراتی که منجر به آسیب کبدی میشه ، جلوگیری می‌کنه.

روغن زیتون به درمان بیماری التهاب روده کمک میکنه 

فنل‌های موجود در روغن زیتون ممکنه با تغییر میکروب‌های روده به تقویت ایمنی و سلامت روده کمک کنه.

روغن زیتون به درمان دیابت نوع دوم کمک میکنه 

روغن زیتون میتونه قند خون رو تنظیم کنه. استفاده از روغن زیتون در رژيم مدیترانه‌ای خطر ابتلا به دیابت نوع دوم رو تا ۴۰ درصد کاهش میده.

روغن زیتون به درمان و رفع یبوست کمک میکنه

مصرف خوراکی روغن زیتون برای عملکرد بهتر دستگاه گوارش مفیده و باعث تحریک سیستم گوارشی میشه و باعث حرکت غذا در روده بزرگ میشه. تگر به طورمنظم روغن زیتون در باره غذایی تون باشه یبوست کاملا رفع میشه.

روغن زیتون از پوکی استخوان جلوگیری میکنه 

مصرف زیاد روغن زیتون باعث بهبود کانی سازی و کلسیفیکاسیون استخوان ها میشه و به جذب کلسیم کمک میکنه.

جدول ارزش غذایی روغن زیتون

ماده غذایی	مقدار
کالری	884 کالری
اسید چرب اشباع	۱۴ گرم
اسید چرب  غیراشباع	۱۱ گرم
امگا ۳	۱.۵ گرم
امگا ۶	۳.۵ گرم
ویتامین K	۶۲ میلی‌گرم

سوالات متداول

روغن زیتون خوراکی اصل چه ویژگی‌هایی دارد؟

• روغن زیتون خوراکی اصل باید رنگ سبز مایل به زرد داشته و حتماً برگه آزمایشگاه داشته باشه.

چطوری روغن زیتون خوراکی رو مصرف کنیم؟

• روغن زیتون خوراکی رو  میتونی  در پخت غذا ها و روی سالاد بریزی.

مضرات روغن زیتون چیه؟

• برای مصرف هر چیزی باید تعادل در مصرف رو رعایت کنی تا با مشکل مواجه نشی. مصرف بیش از حد روغن زیتون، باعث سست شدن دریچه معده میشه.